Estas encomiendas verdes son un plato mexicano. La auténtica versión clásica siempre implica rellenar de maíz con con queso, inmediatamente cubrirlas en una vinagreta de color verde hecha a base chiles jalapeños y cilantro. Al final, se espolvorean con requesón y se comen acompañadas con nata. Enchiladas Verdes Jauja: Un Tesoro Culinario Rev